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甜菊糖/天然甜味剂/高甜度/低热能/可替代蔗糖理想甜味剂
 
   
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甜菊糖/天然甜味剂/高甜度/低热能/可替代蔗糖理想甜味剂

  • 货  号:G4D1074FD53EC7
  • 所得积分:1000
  • 卫生许可证编号: 41010360004084
  • 产品标准号: GB8270-1999
  • 原料成份: 添加剂
  • 净含量: 500g
  • 储藏方法: 干燥地
  • 保质期: 2年
  • 是否含糖: 不是
  • 是否为有机食品: 不是
  • 市场价: ¥110.00
  • 销售价: ¥100.00
  • 节省: ¥10.00
购买数量:
  (库存9999+)
神奇的甜菊糖甙
   甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-350倍,热值仅为蔗糖的1/300。经大 量药物实验证明,甜菊糖无副作用,无致癌物,食用安全,经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症,是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。 甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业,并且较应用蔗糖可节省成本70%。甜菊糖色泽纯白,口感适宜、无异味,是发展前景广 阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推 崇的天然蔗糖替代品,被国际上誉为“世界第三糖源”。

特点
1、安全性高。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害。
2、低热值。用于制做低热量食品、饮料,非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。
3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。
4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。长期食用不会引起龋齿。
5、甜菊糖味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品等。
6、经济性,使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。


稳定性
  在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,抑制细菌生长,延长产品保质期。
 1、对酸、碱、热的稳定性。
   在PH3(室温)条件下,180天基本不发生分解损失,也不起沉淀。
   在PH3-9范围内加热到100℃,1小时无任何变化
 2、光稳定性。无论是粉状还是溶液,对日光十分稳定。
 3、非发酵性。长期储存不会发霉变质,制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。

·

安全性
  甜菊糖在体内不参加代谢,不蓄积,无毒性作用,其安全性已得到国际FAO和WHO等组织的认可。日本食品添加剂团体联合早已确定甜菊糖为不需特殊限量使用的甜味剂。我国卫生部自1985年和1990年分别批准甜菊糖为不限量使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料。

·

甜度与甜味
   甜菊糖表现出的甜度与甜味是其中多种甜味成份共同作用的结果。在目前已确定的六种甜味成份中,Stevioside是主要成份,约占67-70%,甜度 为蔗糖的300倍。其次是Rebaudioside A,约占15-20%,甜度为蔗糖的450倍,且味质最接近蔗糖,其它组份的含量都较少。
  甜菊糖的甜味纯正、清凉、绵长、在各种非糖质天然甜味剂中最近似蔗糖。在应用中如果与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、有机酸、氨基酸等合用,口味更佳。



我们的奉献
· 酶改质甜菊糖苷
· 性状:
   白色至淡黄色粉末、片状或粒状。克服了普通甜菊苷纯度不一,溶解度低、有苦涩不良口感等缺点,而使甜味更接近于砂糖。代蔗糖的比例可由原来的30%提高 至70%,并使产品成本下降。甜度100-200倍,呈清凉的甜味,一般常用乳糖、麦芽糖精等作为分散剂,使甜度降至蔗糖的0.5-1倍。在通常食品加工 条件(酸度和加热)下稳定,易溶于水和酒精。
用途:
  甜味剂,主要用于低热量食品,碳酸饮料、果汁、冷饮、糕点、腌渍品、水产制品等中。

·

普通甜菊糖苷
· 性状:
   白色至微黄结晶性粉末或颗粒,有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250-350倍。可感甜浓度约0.002%。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点 196-198℃,耐高温,在酸性及碱性溶液中稳定(PH3-9),如加在PH值3.0的软饮料中,室温保存30天无变化。比旋光度[a]20D为 -39.3°(5.7%H2O),水中溶解度约为0.12%,微溶于乙醇。属非发酵性类,故适用于难以加热杀菌的食品,不会引起美拉德褐色反应,可保持制 品白色。是天然甜味剂中较接近蔗糖的一种,其缺点是分子量大,渗透性差。甜叶菊苷在紫外分光光度计210nM波长处有最大吸收峰,据此可作为定量依据。

·

用途
  作为无热量食品的甜味剂,兼有降低血压、促进代谢、治疗胃酸过多等作用;常作为甘草或蔗糖的增甜剂,并往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味,主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。
A苷甜菊糖
性状:
   白色至微黄结晶性粉末或颗粒,是甜菊糖中最优良的甜味组分,甜度为蔗糖的300-400倍,热值仅为蔗糖的1/300,其味质非常接近蔗糖,口感清新爽 口,无后苦味属甜菊糖苷的替代产品,并且保持了原有甜菊糖苷的其它优点,甜味在口中不易消失。熔点196-198℃,耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定 (PH3-9)可更好地改善食品的味质,提高产品的品质与档次。
用途:
  可以完全替代蔗糖,成本更低,味质更好,广泛应用于食品、饮料、腌渍制品、日用化工,医药及保健品等所有用糖领域。

·

甜菊糖技术标准

等级/指标/项目
 国家一级品
(GB8270-1999)
一级品精制品A精制品B精制品C精制品D
含量%
≥85≥90≥95甜菊A苷(40%)甜菊A苷(60%)酶改质甜菊苷
甜度
≥200≥250≥270≥300≥350100-200
100旋光度[a]20D
 -30°~-38°-30°~-38°-30°~-38°-30°~-38°-30°~-38°-30°~-38°
比吸光度E1%1CM
≤0.08≤0.08≤0.08≤0.08≤0.08≤0.08
灼烧残渣%
≤0.2≤0.10≤0.10≤0.10≤0.10≤0.8
干燥失重%
≤5≤3≤3≤3≤3≤3
重金属(以Pb计)%
≤0.001≤0.001≤0.001≤0.001≤0.001≤0.001
砷(以As计)%
≤0.0001≤0.0001≤0.0001≤0.0001≤0.0001≤0.0001

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包装:500克/袋。5公斤/件

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